С начала 21 века Украина уверенно занимает первое место по производству меда среди стран Европы и третье – среди стран мира. Несколько пошатнула эти позиции российско-украинская война, но все же украинские пчеловоды продолжают удерживать хозяйства на должном уровне. Пчеловодство в Украине остается важной отраслью сельскохозяйственного производства, по данным Госстата, в начале 2023 года насчитывалось 2,4 миллиона пчелосемей. Из них большинство – на сельскохозяйственных предприятиях, но есть и в личных хозяйствах украинцев. Уже не один год производит «золотой продукт» украинский пчеловод Александр Филяур из села Воскресеновка Днепропетровской области. В свое дело искренне влюблен с детства, поэтому покупатели на предлагаемый им товар всегда есть. Далее на dnepr.name.
От деда к внуку
Пасека Александра насчитывает 150 ульев, расположены они в разных местах, но основная часть – в Воскресеновке. Пчеловод рассказал журналистам интернет-издания «Вісті Придніпров’я», что любовь к этому делу привил дедушка. Помогал ему с 8 лет, старик ничего не скрывал, понемногу передавал младшему все секреты мастерства. Оставил в наследство много оборудования, пчелиных семей, поэтому ничего не оставалось, как продолжать дело.
Александр признался, что влюбился в это явление природы, очень нравится наблюдать за работой пчел, их поведением. Много изучал различных материалов: от биологии пчел до науки пчеловодства, организации процесса. Пасека постепенно превратилась из хобби в дело жизни, которое еще и приносит неплохие доходы.
Тонкости поведения пчел
Александр рассказал журналистам, что главный секрет успеха состоит в знании особенностей пчел. Выделяют 2 подвида: медоносные и не медоносные, а медоносных пород в мире насчитывается более 20. Раньше был спрос в Украине только на 2 породы – Украинская степная и Карпатская, но постепенно научился понимать еще разновидности Бакфаст и Карника. Пчеловод Филяура отметил, что пчелы очень похожи по поведению на людей, в разных климатических условиях ведут себя тоже по-разному. Одни работают в любую погоду, другим нужно только тепло и конкретные растения. Но объединяет насекомых то, что все они очень трудолюбивы и старательны. Между собой тоже разговаривают, только не жужжанием, как считают люди, а танцем. Вообще, каждый рой живет по своим принципам, и людям есть, чему у них поучиться.
Особенности пасеки мастера Филяура
Кроме знаний и понимания поведения пчел, помогает в работе Александру и использование канадских технологий. Для пасеки выбрал экологически чистый район, что является обязательным условием для разведения этих созданий. Активная работа начинается с марта, когда пчелы совершают первый очистительный облет и длится до октября, пока не соберутся зимовать. Зимой же рачительный хозяин проверяет оборудование для ульев, делает новые или ремонтирует старые помещения для пчел, чтобы не тратить на это время в сезон. А еще нужно следить, когда появится рой, менять маток в ульях, во время медосбора ульи расширять, чтобы у насекомых оставалось свободное место для складирования нектара. Готовясь к зиме, необходимо позаботиться, чтобы пчелам было тепло и удобно, закупить достаточно корма. Проверять, не заболели ли, лечить при необходимости. Очень помогает новое современное оборудование, с которым легко автоматизировать большинство процессов, следить за солидным количеством пчел в течение нескольких часов.
По мнению Александра Филяура, профессия пчеловода – одна из самых непредсказуемых, когда сложно что-либо планировать. Потому что многое зависит от будущей погоды, медосбора, цветения растений. Нередко случается, что пчелы погибают после посещения полей, обработанных пестицидами и гербицидами. Александр сетовал в разговоре с журналистами на то, что обрабатывать поля должны ночью, а это правило не соблюдают современные фермеры. И доказать пчеловоду что-то потом крайне сложно. А потери роя нужно все равно компенсировать из собственного кармана.
Технологии изготовления меда
Это еще одна тайна Александра Филяура, которую он особо не скрывает. Журналистам сказал, что главное – точно соблюдать правила, которые пчеловодами Украины формулировались веками, а затем отшлифовывались учеными. Хозяин должен собрать рамки с медом и отвезти в цех по откачке меда, затем рамки прогнать через медогонку. Мед вылетает из рамок, фильтруется и хранится. Вообще, по мнению господина Филяура, создает продукт пчела, а его задача – правильно собрать и сберечь. Качественный мед начинает кристаллизоваться и густеть через несколько месяцев после откачки. Если же кристаллизуется неравномерно, выделяет карамельный аромат, это означает, что продукт – некачественный, пчел подкармливали сахарным сиропом.
У качественного меда вкус и запах должны быть резкими и немного терпкими, такой товар не имеет срока годности, долго не портится и сохраняет ценные свойства. Самым полезным Александр считает мед из разнотравья, потому что для этого сорта пчелы собирают пыльцу и нектар с большого количества цветов. А на Днепропетровщине очень много таких, которые содержат немало ценных макро- и микроэлементов. Хотя опытный пчеловод подчеркнул, что качественный мед всегда будет полезным, а уж вкусовые особенности каждый покупатель выбирает сам. Александр уверен: главное – любить свое дело в целом и пчел – в частности, насекомые сильно это чувствуют и благодарят хозяина вкусным продуктом. Вот это и есть главная тайна замечательного меда, который у пчеловода Александра Филяура охотно покупают люди со всей Украины.