Равликова ферма – це підприємство, де займаються розведенням та вирощуванням равликів. Їх використовують в харчовій, медичній та косметичній промисловості. М’ясо равликів – корисний делікатес, а слиз слимака може розгладжувати зморшки. Тому підприємці з Дніпропетровщини також вирішили займатися цією прибутковою справою. Чи вдалося у Дніпропетровській області створити і налагодити роботу равликової ферми. Далі на dnepr.name.
Де використовують равликів
М’ясо равликів вважається дієтичним продуктом, багатим на білки, залізо, кальцій та інші корисні речовини. Крім того, у ньому дуже малий вміст жиру, а отже і холестерину. Тому равликів, як делікатес, вирощують для продажу в ресторанах та супермаркетах.
Запечені равлики
Крім того, равликів використовують у косметологічній сфері. Їх розташовують на тілі клієнта і рухаючись, равлик виділяє слиз, що сприяє омолодженню шкіри, боротьбі з целюлітом, а також у якості масажу. А їхній слиз використовують створюючи крема та лосьони.
Равлики використовують в косметології
Слиз, який виділяють равлики можуть використовувати в медицині, адже він має лікувальні властивості.
Але слід зазначити, що в усіх сферах використовують лише равликів вирощених в домашніх умовах. Слимаки з дикої природи можуть бути джерелом інфекцій.
Як на Дніпропетровщині виготовляють найдорожчу ікру
На фермі у Дніпропетровській області равлики виробляють найдорожчу в світі ікру – білу. В маленькому селищі на Дніпропетровщині, подружжя вирощує равликів. У звичайній сільській хаті живуть понад три тисячі равликів. Вони неспішно гуляють у відокремленій вологій і теплій кімнаті, але найголовніша дорога равлика – це до горщика з грунтом. Адже осідаючи в горщику із землею, равлики відкладають там ікру. Розміри її невеликі – приблизно 100 ікринок, які вміщуються у чайну ложку.
Ікру равлики відкладають у горщиках із землею
Але вартість яєць середземноморського равлика сягає 150 доларів за 100 грамів ікри.
Кав’яр з Дніпропетровщини
Ікра равликів називається – кав’яр. Більше 90 відсотків українського кав’яра купують люксові ресторани Європи та Америки.
Ікра слимаків відрізняється від іншої наявністю равликового білка – муцину, вона також багата на колаген.
Але на продаж іде не весь кав’яр. Ікра “не до столу” переходить в інкубатор, щоб через деякий час з’явилися маленькі слимаки для нової равликової ферми.
Равликова ферма на хуторі Чугуєво
А от на хуторі Чугуєво, поблизу Павлограда, вирощують равликів для виготовлення напівфабрикатів. Якось, місцевий підприємець записав відео, що готовий профінансувати бізнес ідею невеликого масштабу. До нього звернувся чоловік з ідеєю і готовим бізнес-планом, щодо створення равликової ферми. З цього в Чугуєво і з’явилися “теплиці” з равликами. Там вирощують равликів виду “Мюллер” та “Максима”. Звісно, равлики потребують догляду, певної вологості та підтримки сталої температури повітря. Проте, з одного ангара вдалося зібрати півтори тонни равликів. Після зборки, равликів присипляють в окремому місці та при спеціальній температурі. Дали з них готують напівфабрикати для вишуканих ресторанних блюд.
Ферма равликів в Чугуєво
Не лише побачити, а й скуштувати: як працює равликова ферма біля Дніпра
Також біля Дніпра розташована равликова ферма “Ravlyk park”. Це місце створено не тільки для розведення равликів, а й для екскурсій. “Ravlyk park” – це сімейна ферма, на якій вирощують равликів породи – Хелікс Аспера Мюллер. Ці види використовують в косметології, готують з них делікатеси, та збирають ікру, яка більш цінна зачорну.
На фермі можна покуштувати вишукані страви з равликів, сфотографуватися і навіть влаштувати равликові перегони.
Фотозона на равликовій фермі
Навчання равлиководству на Дніпропетровщині
Дмитро Недвига з селища Гречане на Дніпропетровщині не лише облаштував равликову ферму, а й навчає мистецтву розведення слимаків.
Ферма на піддонах
На фермі Дмитра, для равликів створені пасовища, садочки. А щоб навчитися технології равлиководства, необхідно лише декілька днів.
У Європі, розведення равликів називають “бізнесом для ледачих”, адже більшу частину, слимаки роблять самостійно. Головне підтримувати вологість, температуру та облаштувати місце для життя равликів.
Ферма равликів у селищі Гречане